ცნობილი კულინარი ესმა კუნჭულია მწვადის განსხვავებულ ვერსიას უზიარებს გამომწერებს. „ეს უნიკალური მწვადის ვერსია მხოლოდ ჰერეთში შემოინახეს ინგილოებმა“, – წერს ესმა კუნჭულია. რეცეპტი კი ასეთია:
.
„1. შინდობის დროს მზადდება – ჟევე, შინდის ჟევე! მწიფე შინდს დასჭყლეტენ, საცერში გაატარებენ და წამოადუღებენ. უმატებენ მხოლოდ მარილს, წიწაკას და ნიახურს. ინახავდნ ქილაში!!
2. საახალწლოდ ღორებს კლავენ. სამწვადეს ჭრიან და შინდის ჟევეში ერთი კვირა ინახავენ – ახლა მინის ქილებში, ადრე – თიხის ქილებში;
შინდში დამჟავებულ მწვადს ერთი კვირის შემდეგ შამფურზე წვავენ; ასევე ერთი უნიკალური მწვადის რიტუალი-ვერსია უწერია ზაქარია ედილს, რომელზეც გავვოცდი და შემდეგ და შემდეგ გიამბობთ!“ – წერს ცნობილი კულინარი.
